چلو آبکش:
برای تهیه برنج ابتدا باید کاملا اون رو پاک کرد که مبادا داخلش سنگ یا فضله موش باشه . سپس باید شست . برنج رو موقع شستن چنگ نباید زد .موقع شستن مقداری از نشاسته برنج خارج میشه . تا وقتی که آب زلال بشه معمولا 3 بار شسته میشه .
سپس برنج رو با مقداری نمک داخل ظرف بزرگی خیس کرد تا برنج پس از خیس خوردن و زیاد کردن حجم , جاش تنگ نباشه . هنگام خیس کردن برنج نمک یادتون نره .برنج خیس کرده بدون نمک هنگام پخت زود شکفته میشه و برنج پس از آماده شدن نرم و خمیر میشه .
مواد اولیه : برای 4 نفر
پنیر خامه ای 85 گرم (نرم شده)
کره 6 قاشق غذاخوری (نرم شده)
موسیر 2 قاشق غذاخوری (رنده شده)
پودر لیمو 1/2 قاشق چای خوری
مرغ 1.5 فنجان (مرغ پخته خرد شده)
قارچ 115 گرم (خرد شده)
خمیر ورقه ای 340 گرم (1 بسته)
نان 2/3 فنجان (نان حبه شده)
سس به مقدار لازم (سس ترش و شیرین - اختیاری)
در گوناگون همراه ما باشید.
همیشه نباید غذاها کلی مواد اولیه گرون و جورواجور داشته باشن تا خوشمزه و لذیذ بشن، گاهی میشه با کمترین و ارزون ترین مواد اولیه هم خوشمزه ترین غذاهارو درست کرد، مخصوصا وقتی پای بادمجون در میون باشه … در این مطلب طرز تهیه یتیمچه ، یه غذای محشر با بادمجون رو براتون میذارم تا درستش کنین و ازش لذت ببرین
۳/۴ پیمانه آب ولرم
۱ قاشق چایخوری مخمر خشک فعال
۲ پیمانه آرد همه کاره، به اضافه مقداری در حد نیاز
۱ و ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
همزن کاسه ای با قطعه خمیرگیر، یا یک کاسه متوسط و استفاده از نیروی بازو قاشق بهم زدن پلاستیک سلفون یا پوشش برای کاسه
کباب کوبیده یکی از غذاهای سنتی ایرانی هاست که 4 نوع اصلی دارد؛ کباب کوبیده ساده، کباب کوبیده لقمه ای، کباب نگینی (که روی گوشت به سیخ کشیده شده، تکه های کوچک جوجه کباب گذاشته می شود) و کباب کوبیده زعفرانی.
شیر برنج از غذاهای مقوی و ساده‌ای است که از گذشته تابحال محبوبیت خود را در میان ما ایرانیان حفظ کرده‌است. می‌توان آن را به عنوان صبحانه، دسر و در ماه مبارک رمضان سر سفره افطاری سرو کرد. در تابستان که مرباها و شربت‌های خوشمزه‌ای از جمله مربای آلبالو،مارمالاد تمشک، انجیر و غیره درست می‌کنیم، می‌توانیم شیر برنج خنکمان را خوشمزه‌تر کنیم. این غذا به خاطر داشتن شیر و برنج منبع غنی از کلسیم و ویتامین B است. طرز تهیه شیر برنج بسیار ساده است و میزان شیرینی آن بسته به ذائقه‌تان می‌تواند متفاوت باشد.
حلیم بادمجان از جمله غذاهای ایرانی خوشمزه و لذیذ است که با مواد مغذی که در تهیه آن استفاده می شود بسیار مقویست و در بیشتر مناطق کشور از جمله اصفهان و کاشان بیشتر مورد استفاده قرار میگیرد.
- گوشت گوسفند : نیم کیلو
- غوره :200 گرم
- سیب زمینی :375 گرم
- پیاز:1 عدد
- لوبیا : 87٫5 گرم
- نخود :87٫5 گرم
- ادویه :1 قاشق مرباخوری
- زردچوبه :1 قاشق مرباخوری
- رب گوجه فرنگی :2 قاشق سوپخوری
- نمک : به مقدار کافی
- جوجه 750 گرم الی 1 کیلو گرم
- آبلیمو 2 قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل و زعفران حل شده (یا پاپریکا)
- روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری
